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羧甲基纤维素钠作用于食品、化妆、洗涤、印刷、建筑等行业中,厂价售出

如何鉴别蜂蜜中是否加了羧甲基纤维素钠

点击次数:   更新时间:22/07/08 14:31:07     来源:www.zibohailan.com关闭分    享:
  有时在选购蜂蜜时,会发现有些厂子为了降低生产成本,会在蜂蜜中添加羧甲基纤维素钠,增加蜂蜜的粘稠度,为了大家能够选购到质量的好的蜂蜜,不受到欺骗,可以通过下面所介绍的化学方法和物理方法进行相应的的鉴别。
  1、外观
  根据蜜源的不同,蜂蜜的品质、香味和色泽都有区别,一般来说,掺加羧甲基纤维素钠的蜂蜜颜色呈现深黄色,粘稠度比较高,有的如饱和胶体溶液差不多,在盛蜂蜜的容器底层,有白色的颗粒。从口感角度来说,甜味不是那种纯正的蜜甜味,入口有胶体的感觉,在夏季没有自然发酵的情况。
  2、花粉形态
  蜂蜜中含有的花粉种类是根据蜜源来定的,一般掺加CMC的蜂蜜中花粉含量比较少。
  3、乙醇检测
  掺有羧甲基纤维素钠的蜂蜜和95%的乙醇溶液混合搅拌均匀会有白色的絮状物析出,如果长时间搅拌的话,则会变成牛皮糖类似的样物。
  4、属于淀粉酶的方式检测
  在常规的蜂蜜之中,含有多种酶,蜂蜜其实是通过蔗糖在酶的作用下转化而成的,所以通过检测蜂蜜中有没有酶,就可以辨别出蜂蜜的真假。
  5、分析糖分
  蜂蜜中的还原糖不能低于64%,蔗糖的含量要小于千分之五。所以说,检测糖分也能够分辨蜂蜜的真假。
  因此,想要知道蜂蜜是否掺杂羧甲基纤维素钠,可以通过以上这五个方面进行检测,所以说,掌握一定的检测知识,对我们能够起到很好的帮助作用,从而选购到较为纯正的产品,防止损失。

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